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Cuisine de base et tarte : toutes nos recettes

Poireau dans un faitout
Cuisiner demande avant tout de maîtriser différentes préparations de bases. Photo par Pxhere
Les bases de la cuisine, c'est un peu le B.a-ba de ce qu'il faut savoir pour préparer un repas simple de A à Z sans avoir recours aux produits industriels. Quelle satisfaction de proposer à la famille ou aux amis un menu où nous avons cuisiné tous les ingrédients.

Faire soi-même une pâte brisée ou une pâte feuilletée, une marinade, un fumet ou une crème mais aussi savoir découper une volaille et maîtriser les cuissons font partie des bases pour bien débuter en cuisine. Pour cela, n'oubliez pas d'être bien équipés aussi bien en matériel qu'en ingrédients.

Cuisine de base et tarte : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Les aventures de Tatin
Le cinéma s'invite dans votre cuisine pour Halloween
Tartes aux fruits de saison
Des tartes salées variées et toujours appréciées
Tartes fines sucrées et salées
Ode à l'automne

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Voir toutes les sélections de recettes de tarte

Toutes les recettes de cuisine de base et tarte des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine de base et tarte pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pâte brisée à la farine complète
Pâte brisée à la farine complète
La Machine à Explorer La Machine à Explorer
Je vous propose aujourd'hui de réaliser une recette originale de pâte brisée à IG modéré, idéale pour réaliser des tartes salées. Très rapide à préparer, elle deviendra vite votre recette préférée !
Pâte brisée sans lactose
Pâte brisée sans lactose
La Machine à Explorer La Machine à Explorer
Une pâte à tarte réalisée en un rien de temps sans robot et agréable à manipuler.
Pâte feuilletée aux Petit-suisse
Pâte feuilletée aux Petit-suisse
Amelia Amelia
Cette pâte feuilletée est juste incroyable ! Souvent utilisée pour la traditionnelle galette des rois ou pour les bouchées en apéro, la pâte feuilletée est une base de la pâtisserie. Néanmoins, elle reste très grasse...
Pâte sablée rapide
Pâte sablée rapide
La Machine à Explorer La Machine à Explorer
Cette recette simple et rapide vous permettra de créer une base parfaite pour vos tartes sucrées préférées en un rien de temps. Imaginez une pâte à la texture tendre et friable, prête à accueillir des fruits juteux, des crèmes onctueuses ou tout ce qui éveille vos papilles gustatives.
Pâte brisée à la farine complète et à l'huile d'olive
Pâte brisée à la farine complète et à l'huile d'olive
La Machine à Explorer La Machine à Explorer
Voici une version légère et rustique d'un incontournable : la Pâte brisée à la farine complète et à l'huile d'olive. Cette recette offre une approche saine et délicieuse pour réaliser une pâte à tarte qui se prête à de nombreuses préparations.
Pâte brisée pas à pas
Pâte brisée pas à pas
My Parisian Kitchen My Parisian Kitchen
Il existe de très nombreuses recettes de pâte brisée : avec ou sans œufs, avec ou sans poudre d'amandes, avec des proportions variées, en mettant d'abord les ingrédients secs ou en mettant la farine à la fin, préparée à la main ou au robot... Ici la recette d'après Christophe Felder
Pâte feuilletée rapide de Mercotte
Pâte feuilletée rapide de Mercotte
La Machine à Explorer La Machine à Explorer
Voici une pâte feuilletée rapide, facile à réalisée, cela ne vaut pas la pâte feuilletée traditionnelle mais quand on est pressé, c'est vraiment très bien.
Pâte demi-feuilletée Mercotte
Pâte demi-feuilletée Mercotte
La Machine à Explorer La Machine à Explorer
Voici une pâte feuilletée rapide, facile à réalisée, cela ne vaut pas la pâte feuilletée traditionnelle mais quand on est pressé, c'est vraiment très bien.
La pâte à tarte sablée
La pâte à tarte sablée
Applemini Applemini
Vous cherchez une recette de tarte ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Lemon Curd
Lemon Curd
Délicimô ! Délicimô !
Un lemon curd qui vous servira de garniture pour vos tartes au citron ou encore de fourrage pour vos madeleines ou muffins !
Pâte sablée aux amandes et cacao
Pâte sablée aux amandes et cacao
SucreEtEpices SucreEtEpices
Je fais beaucoup de tartes aux fruits en tout genre. Mais jusqu'ici, je n'ai jamais tenté de préparer une pâte chocolatée. Demain c'est la fête des pères et, pour l'occasion, je voulais faire un dessert moins ordinaire. J'ai procédé donc à un essai de pâte sablée avec du cacao noir non sucré. Un essai concluant, tant visuellement, que gustativement, que mes gourmands chocovores ont beaucoup apprécié. Du coup, je partage la recette avec vous.
Pâte brisée
Pâte brisée
Déliacious Déliacious
Un basique à avoir sous le coude pour pouvoir faire des tartes, des quiches, des flans ... Enfin vous aurez compris, plein de choses!
La pâte sucrée
La pâte sucrée
Ed. Ed.
Recette de base de la pâte sucrée pour réaliser des fonds de tartes par exemple.

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